Burns Night
25 janvier 2026 — Levons nos verres ! Ce soir, les cornemuses jouent pour le poète Burns !
La Burns Night (la « Nuit de Burns ») est célébrée autour du 25 janvier, jour anniversaire du poète écossais Robert Burns, né en 1759. Le premier souper de ce type a été organisé en 1801 par ses amis, dans sa ville natale d'Alloway, cinq ans après sa mort en 1796, afin d'honorer sa mémoire. Par la suite, ses admirateurs ont préféré se réunir à la date de son anniversaire. Aujourd'hui, la soirée est largement fêtée en Écosse et au sein des communautés écossaises du monde entier. Le moment fort du programme traditionnel est l'entrée du haggis au son de la cornemuse : ce plat est composé de cœur, de foie et de poumons de mouton hachés, mélangés à de la farine d'avoine, de l'oignon et des épices, et cuits traditionnellement dans une panse de mouton. Quelqu'un récite ensuite le poème de Burns « Address to a Haggis » (« Adresse à un haggis »). Le dîner suit, généralement avec du haggis accompagné de « neeps and tatties » (purée de navet et de pommes de terre), du whisky, des toasts et des lectures de poèmes. La soirée se termine souvent par « Auld Lang Syne », la chanson que beaucoup de gens chantent aussi à la Saint-Sylvestre à travers le monde. La date suit le calendrier solaire et ne change jamais. En janvier, les nuits sont longues : c'est donc un bon moment pour profiter des étoiles d'hiver.
Sources
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